Mélisse

• Bienfaits : Digestive, Apaisement et équilibre
• Nom commun : Citronnelle – Citronnade – Piment des abeilles – Thé de France
• Nom latin : Melissa officinalis L.
• Famille : Labiées

Originaire d’Europe méridionnale, cette vivace de 20 à 80 cm de haut, aux tiges rameuses et en touffe, a des feuilles ovales, aux pétioles crénelés, opposés, vert vif. Ses fleurs sont petites, jaune pâle tirant sur le blanc ou rose, situées au bord des feuilles supérieures.

Le saviez-vous ?

Elle doit son nom au grec mélissa qui signifie « abeille », car celle-ci butine ses fleurs très souvent. Avicenne, médecin arabe, affirme qu’elle rend le cœur joyeux, content et affermit les esprits vitaux. Remède donc de la mélancolie, sa réputation devient légendaire au XVIIème siècle grâce  « à l’eau de mélisse » préparation des moines du couvent des Carmes.

Fragrance et saveur

Son odeur est celle du foin juste ramassé. Son goût est fin et doux comme le miel qui laisse une légère amertume en fond de bouche.

Utilisation

En tisane et eau (eau de mélisse des Carmes du XVIIème siècle).