Sauge

Description

Salvia officinalis L.
« Pourquoi mourrait-on lorsqu’on cultive la sauge si ce n’est qu’aucune plante des jardins n’est assez forte contre la mort. » Cette maxime de l’école de Salerne confirme sa réputation depuis la plus haute Antiquité. Au Moyen Age, elle guérissait tous les maux.
L’attaque dans la bouche est forte comme toutes les plantes à forte teneur en huile essentielle, laissant un goût un peu amer typique de résine. Sa couleur est dorée, jaune presque orangée. Cette médicinale couvre un très large spectre. Elle est utilisée comme dépurative du système digestif et de la circulation et pour accompagner la ménopause. Comme le persil, elle est connue pour stopper la lactation.