Sureau Noir

• Bienfaits : Elimination et Drainage
• Nom commun : Susier – Saon – Sus – Sambuc – Seuillon – Hautbois
• Nom latin : Sambucus nigra L.
• Famille : Caprifolacées

Originaire d’Afrique du Nord, cet arbre peut atteindre six à sept mètres de haut, il porte des grandes feuilles formées de 5 à 7 folioles ovales et dentées. Ses petites fleurs d’un blanc crème sont rassemblées en ombelle. Les fruits, de petites billes noires, sont gorgés d’un jus violacé.

Le saviez-vous ?

Cet arbre a une des plus vieilles histoires connues ; des archéologues ont retrouvé des graines dans des sites datant de l’âge de pierre et de bronze ; il est aussi entouré de multiples légendes. Chez les gitans, on ne le brûle jamais.

Fragrance et saveur

Les fleurs ont une odeur pénétrante lorsqu’elles sont fraîches. Si le fruit peut s’utiliser cuit, en confitures ou sirops, sa consommation crue peut provoquer des nausées et vomissements.

Utilisation

 En tisane, en sirop et en confiture (fruit)