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Cassis

  • Bienfaits : Digestive, Elimination et drainage, Squelette et articulation
  • Nom commun : Groseiller noir – Cassissier
  • Nom latin : Ribes nigrum L.
  • Famille : Grossulariacées

Originaire d’Asie, cet arbuste en touffe de 1 m à 1,50 m a des feuilles simples et larges alternes, grandes, vert foncé sur le dessus, pâle en dessous. Elles sont découpées, dentées, pubescentes. Les fleurs rougeâtres sont disposées en grappes pendantes. Les fruits sont des baies noires.

Le saviez-vous ?

C’est le XVII ème siècle qui révèle ses propriétés médicinales. Elle est aujourd’hui une panacée grâce à ses nombreuses vertus. C’est une plante majeure de notre arsenal phytothérapique sans parler de ses baies, dont la richesse en matière tinctoriale a permis à l’époque gauloise de jouer un rôle économique important.

Fragrance et saveurs

Son odeur aromatique est caractéristique, un mélange de feuille et de fruit. Ce n’est d’ailleurs pas le fruit que l’on reconnaît d’abord en buvant ce nectar subtil. Il n’apparaît qu’en arrière-goût. c’est alors un véritable plaisir.

Utilisation

En tisane, confiture et sirop avec les fruits.

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