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Bourrache

  • Bienfaits : Respiratoire
  • Nom commun : Langue-de-bœuf
  • Nom latin : Borago officinalis L.
  • Famille : Borraginacées

Le saviez-vous ?

Originaire du pourtour méditerranéen, la bourrache est une annuelle vigoureuse, de 20 à 60 cm de hauteur. Ses feuilles sont alternes, rugueuses, épaisses, ridées et ont des poils raides. Elles sont vert clair. Ses fleurs étoilées en têtes ramifiées, groupées en grappes lâches, sont d’un beau bleu vif.

Fragrance et saveurs

Son fumet est comme une bouffée d’herbe fraîchement coupée. Sa sapidité est légèrement acide proche de la réglisse et évoque un peu la pistache.

Utilisation

En tisane soigneusement filtrée pour éliminer les poils, en salade fleurs et feuilles, en huile à base de graine.

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