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Angélique

  • Bienfaits : Digestive
  • Nom commun : Angélique vraie – Herbe aux anges – Herbe du Saint-Esprit
  • Nom latin : Angelica archangelica L.
  • Famille : Apiacées-ombelifère

Originaire d’Europe du nord, surtout en montagne jusqu’à 3000 m, cette plante de 1,30 à 2,50 m de hauteur, s’étale sur 1,2 m. Elle a des grandes tiges cannelées creuses, ses feuilles sont grandes, en losange, à pétioles creux, vertes. Ses fleurs minuscules, jaunes vertes, qui sont constituées d’ombelles sphériques fleurissent de mai à juillet.

Le saviez-vous ?

Tous ces noms nous rappellent que c’est l’archange Raphaël qui l’aurait fait connaître aux Hommes. Ses vertus et ses emplois sont si nombreux que vantés par les anciens, elle était considérée comme miraculeuse.

Fragrance et saveurs

C’est un parfum musqué que dégagent les feuilles froissées et les graines. Une odeur enivrante forte et douce que celle de la tisane. Elle rapelle celle des tiges confites des pâtisseries et du bâton de réglisse de notre enfance. Son goût est fort et très agréable, un peu sucré, il enveloppe la bouche.

Utilisation

En tisane, en fumigation, les tiges sont confites en pâtissere

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