Sureau Noir 

Nom latin : Sambucus nigra L.
Famille : Caprifolacées
Nom commun : Susier – Saon – Sus – Sambuc – Seuillon – Hautbois

Propriétés :

– Adoucissant
– Diurétique
– Laxatif
– Emollient

– Dépuratif
– Sudorifique
– Anti-inflammatoire

Originaire d’Afrique du Nord, cet arbre peut atteindre six à sept mètres de haut, il porte des grandes feuilles formées de 5 à 7 folioles ovales et dentées. Ses petites fleurs d’un blanc crème sont rassemblées en ombelle. Les fruits, de petites billes noires, sont gorgés d’un jus violacé.

FRAGANCE ET SAVEUR : Les fleurs ont une odeur pénétrante lorsqu’elles sont fraîches. Si le fruit peut s’utiliser cuit, en confitures ou sirops, sa consommation crue peut provoquer des nausées et vomissements.

UTILISATION : En tisane, en sirop et en confiture (fruit).

Cet arbre a une des plus vieilles histoires connues ; des archéologues ont retrouvé des graines dans des sites datant de l’âge de pierre et de bronze ; il est aussi entouré de multiples légendes. Chez les gitans, on ne le brûle jamais.