Bourrache 

Nom latin : Borago officinalis L.
Famille : Borraginacées
Nom commun : Langue-de-bœuf

Propriétés :

– Adoucissant
– Dépuratif
– Diurétique
– Expectorant

– Antitussif
– Laxatif
– Sudorifique

Originaire du pourtour méditerranéen, la bourrache est une annuelle vigoureuse, de 20 à 60 cm de hauteur. Ses feuilles sont alternes, rugueuses, épaisses, ridées et ont des poils raides. Elles sont vert clair. Ses fleurs étoilées en têtes ramifiées, groupées en grappes lâches, sont d’un beau bleu vif.

FRAGRANCE ET SAVEUR : Son fumet est comme une bouffée d’herbe fraîchement coupée. Sa sapidité est légèrement acide proche de la réglisse et évoque un peu la pistache.

UTILISATION : en tisane soigneusement filtrée pour éliminer les poils, en salade fleurs et feuilles, en huile à base de graine.

L’Histoire suppose que la bourrache est originaire d’Espagne et d’Afrique du Nord. Son nom serait une contraction des mots arabes abou ; « père » et rash ; « sueur » car cette fleur est sudorifique.